ReadyPlanet.com
dot
dot
dot
ขั้นตอนการขอรับบริการกับ FQA
อัตราค่าธรรมเนียม การตรวจวิเคราะห์
วิธีการชำระเงิน
ดาวน์โหลดแบบฟอร์มต่างๆ
dot
dot
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Food Allergen
Link ภายนอกที่น่าสนใจ
กระทรวงสาธารณสุข
ศูนย์ข้อมูลการประกันคุณภาพห้องปฏิบัติการ
ศูนย์วิทยบริการ




คุณค่าโภชนาการอาหารออร์แกนิก

 

คุณค่าโภชนาการอาหารออร์แกนิก

เวิลด์วาไรตี้ : คุณค่าโภชนาการอาหารออร์แกนิก ไม่ได้เลิศกว่าอาหารทั่วไป

อาหารออร์แกนิก กินแล้วดีต่อสุขภาพ แต่ที่มักถกเถียงกันคือ จริงหรือที่ช่วยให้สุขภาพดีกว่าการรับประทานอาหารทั่วไปในแง่ของสารอาหารโดยที่ต้องจ่ายแพงกว่า

นักวิจัยมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด ในสหรัฐอเมริกา ได้ศึกษาประเด็นนี้จากผลการวิจัย 17 ชิ้น ที่เปรียบเทียบระหว่างคนกินอาหารออร์แกนิกกับคนที่ไม่ได้กิน และผลวิจัยอีก 223 ชิ้นที่เปรียบเทียบระดับสารอาหาร เชื้อแบคทีเรีย เชื้อราหรือยาฆ่าแมลงในอาหารหลากหลายชนิด อาทิ ผลไม้ ผัก ธัญพืช เนื้อสัตว์ ไข่ไก่และนม

ได้ข้อสรุปในภาพรวมว่า อาหารออร์แกนิกกับไม่ออร์แกนิก แทบไม่แตกต่างกันในแง่คุณค่าสารอาหารและวิตามิน แต่ที่ต่างคือ อาหารออร์แกนิก เปื้อนยาฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะต้านแบคทีเรียน้อยกว่า 30% ซึ่งหมายความว่าอาหารออร์แกนิก ก็ไม่ได้ปลอดจากยาฆ่าแมลงเสียทีเดียว

นักวิจัยพบว่า ผักและผลไม้ออร์แกนิกกับไม่ออร์แกนิกมีปริมาณวิตามินไม่ต่างกัน นมมีปริมาณโปรตีนและไขมันเท่ากัน แต่มีผลการศึกษาอยู่สองสามชิ้นที่พบว่า นมออร์แกนิก มีกรดไขมันโอเมกา-3 สูงกว่า

นักวิจัยกล่าวว่า มีเหตุผลมากมายที่ผู้บริโภคเลือกกินอาหารออร์แกนิก อาทิ สวัสดิภาพสัตว์ สภาพแวดล้อม แต่สำหรับคนที่เลือกกินเพราะเหตุผลว่า ดีต่อสุขภาพและมีสารอาหารสูงกว่าอาหารทั่วไป ผลวิจัยกลับไม่ได้เป็นเช่นนั้น

อย่างไรก็ดี มีผู้แย้งว่า ระเบียบวิธีวิจัยที่ใช้ศึกษาอาหารออร์แกนิก อาจเหมาะกับการเปรียบเทียบผลทดลองทางการแพทย์ แต่ไม่เหมาะกับการนำมาใช้เปรียบเทียบพืชผลการเกษตร เพราะยังมีตัวแปรหลายอย่างที่ไม่ได้นำมาพิจารณา เช่น ดิน สภาพอากาศ

 

ขอขอบคุณ : http://www.komchadluek.net




บทความน่ารู้ 3

อันตราย! เชื้อก่อโรคในอาหาร
วิธีเลือกเนื้อหมูให้ปลอดภัยจากสารเร่งเนื้อแดง
อย. ตรวจพบปริมาณแคดเมียมเกินมาตรฐาน ในผลิตภัณฑ์ปลาหมึกกล้วยต้มหั่นแช่แข็ง รุ่นการผลิตที่ 026/2023 วันผลิต 06/01/2023 วันหมดอายุ 06/01/2025
รู้จัก ไซยาไนด์ สารพิษอันตรายถึงชีวิต
เกลือบริโภคและผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่เสริมไอโอดีน
เสริมรู้...เรื่อง ผงชูรส..เสริมรส
โซเดียมในเครื่องปรุงรส เติมมากไป...ไตสะเทือน
ร้อนนี้ เลือกรับประทาน ไอศกรีม-น้ำแข็ง อย่างไร?
น้ำตาลเทียม
อย. ตรวจพบปริมาณแคดเมียมเกินมาตรฐานในผลิตภัณฑ์หนวดปลาหมึกแช่แข็ง รุ่นการผลิต 220511056H
โคราชสุ่มตรวจร้านหมูกระทะ พบปลาหมึกกรอบปนเปื้อนฟอร์มาลินมากที่สุด
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กินอย่างไรให้เหมาะสม
คอลลาเจน มีดีที่อะไร
กรมวิทย์ฯ ตรวจเฝ้าระวังปริมาณไนเตรทและไนไตรท์ในผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์
เตือนอาหารกระป๋องบวมบุบเป็นสนิม เสี่ยงมีเชื้อโบทูลินั่ม
“กาบา” สารอาหารในเมล็ดข้าว
คอเลสเทอรอลในน้ำพริกกากหมู
ปริมาณโซเดียมในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
น้ำปลาลดโซเดียม
ลดเค็มครึ่งหนึ่งคนไทยห่างไกลโรค
สารให้ความหวานในน้ำผลไม้ ใส่อะไร ใส่แค่ไหน ปลอดภัยกว่า
วิตามินซีในอาหารหรือเครื่องดื่มผสมวิตามินซี
กินอย่างไรให้ปลอดภัยในยุคโควิด-19
หวานน้อย...สั่งได้ ไม่เสียสุขภาพ
4 ผัก ผลไม้ ไฟเบอร์สูง
3 วิธีง่ายๆ ลดสารพิษตกค้าง ในผักสด ผลไม้
4 ข้อแนะนำ การจัดการน้ำบริโภค ในสถานการณ์โรคติดเชื้อไวรัสโคโรน่า 2019 (COVID-19)
ข่าวปลอม !! บริโภคผักไฮโดรโปนิกส์เสี่ยงเป็นมะเร็ง
แคดเมียมในพริกแกงเผ็ด
เชื้อก่อโรคในผักโขมสดนำเข้า
สารกันบูดกับขนมไหว้พระจันทร์
สารตกค้างในลำไยอบแห้ง
เกลือ (โซเดียมคลอไรด์)
ลอดช่องน้ำกะทิกับเชื้อก่อโรค
ดินประสิวกับกุนเชียง
ประกาศกระทรวงฉบับที่ 367
ประโยชน์มะตูมดียังไง
แอสต้าแซนธินสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
จิบแล้วเพรียว ดื่มแล้วพอแน่
อร่อยทุกมื้อไม่กลัวพุงป่อง
ช็อกโลก สำหรับคนชอบของหวาน
อันตรายจากสารปรอท
มารู้จักเทศกาลกินเจกันดีกว่า