รบกวนสอบถามวิธีการป้องกันอาหารเหม็นหืน ด้วยสารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น (74 โซเดียมอีริทอร์เบต)

-ผมทดลองทำโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปไว้รับประทาน ด้วยการหุงข้าวสวยแล้วนำมาอบแห้งและบดเป็นผงใส่ขวดโหลเก็บไว้ เพื่อลดเวลาในการต้มข้าวให้เป็นโจ๊ก เมื่อเก็บผงข้าวที่บดไว้นานๆ เกิดกลิ่นหืน

-มีคนแนะนำให้ใช้ สารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น (74 โซเดียมอีริทอร์เบต) 

-เท่าที่หาข้อมูลได้หากใช้สารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น (74 โซเดียมอีริทอร์เบต) ในปริมาณที่ไม่เหมาะสมจะทำให้สะสมในร่างกายและเป็นสารก่อมะเร็ง

-จึงขอรบกวนสอบถาม

     1) สารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น (74 โซเดียมอีริทอร์เบต) สามารถป้องกันอาหารเหม็นหืนของข้าวอบบดผงได้หรือไม่ 

     2) ปริมาณที่ใช้ได้และไม่เป็นอัตรายต่อร่างการ ที่ระบุไว้อัตราส่วนผสมไม่เกิน 0.2% หรือใส่ได้ไม่เกิน 2 กรัม ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

     3) ควรผสม/ใส่สารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น (74 โซเดียมอีริทอร์เบต) ในขั้นตอนไหน (ผสม/ใส่ในขั้นตอนการหุงข้าวสวย หรือเมื่ออบและบดข้าวเป็นผงแล้ว)

ขอบคุณล่วงหน้าครับ